從小就對任何用紅豆做的美食就難以拒絕,過年期間無意中看到美食節目中,阿芳老師示範如何輕鬆做出蜜紅豆,進而再用此蜜紅豆做成紅豆年糕,紅豆湯或是紅豆牛奶…等.口水忍不住滴落,第二天就實驗竟然就成功了,今天剛烤好南瓜籽葡萄乾吐司,忍不住又做半斤的蜜紅豆。
材料:紅豆一斤、黃砂糖一斤(我自己是減少到450克 也就是12兩)、水六杯半、鹽一小匙
作法:1.紅豆勿洗,清水蓋過煮開,片刻後以漏勺將浮在表面的豆子撈掉,清洗沖淨。
2.紅豆放十人份電鍋內鍋,加水(西點用的量杯)六至六杯半,外鍋加兩杯水,開關跳掉再燜個十分鐘,外鍋再加一杯水,開關跳掉再燜個十分鐘。
3.掀蓋立刻用拌入鹽(提味冷後嚐不出鹹味)、黃砂糖,用筷子(避免將紅豆戳破爛爛的影響外觀)趁熱攪拌,隨即倒入保鮮盒,不久就看起來稠稠的,忍不住用湯匙舀起來,大快朵頤。
4.放涼後放入冰箱冷藏,想喝紅豆湯加水稀釋,冷熱隨意,也可加入湯圓,我是加入煮熟後分裝的五穀飯打成雜糧漿,美味又營養
小叮嚀:第一次試做,照配方做覺得太甜(我愛甜食卻不喜太甜.所以第二次就減量,你自己斟酌),唐太少稀釋後恐影響風味
這是我用威寶麵包機做的南瓜籽葡萄乾吐司
烤好後就是這樣,冷後切成厚片,明早再用小烤箱烤一下鄉香酥酥的,配上一杯飲料,營養又健康,熱量低
還挺擋餓的
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